Dezembro de 2007. O título dos meio-médios do UFC estava vago novamente, por uma contusão do campeão Matt Serra (que havia batido GSP pelo cinturão em abril do mesmo ano). E GSP e Matt Hughes se enfrentariam de novo para ver quem ficava com o título. E o canadense venceu pela segunda vez, com uma chave de braço aplicada no segundo assalto. Desde então, nunca mais perdeu o posto.
Terceira luta de Georges St-Pierre vs Matt Hughes vídeo
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